Вештине у сортирању воћа и поврћа углавном укључују следеће методе:
Вештачко сортирање: Ово је традиционалнија метода. Особље за сортирање упоређује информације о наруџби и одаберите одговарајућу робу једну по једну у складишту или подручју сортирања на основу њиховог искуства и познавања. Предност је велика флексибилност и погодна за руковање неправилним и крхлим свежим производима; Недостатак је ниска ефикасност, једноставна за прављење грешака и високих трошкова рада.
Сортирање сејања: Погодно за ситуације са великом разноврсном робом и великом запремином налога. Особље сортирања сортира исту робу свих налога заједно и затим их дистрибуира у складу са захтевима сваке поруџбине. Ова метода је погодна за руковање великим бројем налога и разне робе.
Површило сортирања: Сортирање према налозима купца погодан је за ситуације у којима је количина наруџбе мала, али разноликост је велика. Особље сортирања директно извади тражену робу из складишта, што је погодно за руковање великим бројем налога и специфичних захтева.
Полу-механизована колица сортирања: Употреба колица да би сортирала између полице у одређеној мери побољшава ефикасност, али и даље се ослања на ручни рад.
Сортирање транспортних трака: Користите транспортну траку за сортирање. Сортер поставља поврће на транспортну траку, а транспортна трака истовара поврће на крају. Ова метода је погодна за сортирање великог обима и има велику ефикасност. Механичко оцењивање и сортирање: као што је више-фаза грејдер бубња, погодан за циркуларне или скоро кружне материјале. Оцењивање се врши гравитацијом и центрифугалном силом, која је погодна за велику производњу стандардизованих производа.